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玉米烧排骨


用料

排骨300g
玉米2根
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
冰糖适量
生抽适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
花生米1把

玉米烧排骨的做法步骤

1.我们今天要准备的食材有玉米两根、排骨300g、料酒、冰糖、生抽、八角、桂皮、熟花生米、葱和姜适量。

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2.将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。

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3.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片、淋入适量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。

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4.锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。

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5.接着淋入适量料酒、生抽、加入八角、桂皮、熟花生米、葱段、姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后,加入玉米 ,再放一勺盐,加盖,继续炖15分钟,炖好后,就可以出锅装盘了。

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小贴士
1、玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米
2 、排骨冷水下锅, 加入姜片和料酒焯水, 帮其去腥
3、炒糖色要用冰糖, 这样颜色更亮
4. 先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟, 再下入其他的配料

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