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酱爆桃仁鸭丁的做法视频

酱爆桃仁鸭丁怎么做?

酱爆桃仁鸭丁的材料:鸭胸肉,核桃仁,黄酱,盐,料酒,葱姜水,蛋清,干淀粉,葱油,白糖

酱爆桃仁鸭丁的做法:

一 将鸭胸肉洗净切成方丁,放入空碗中加入一点盐,一勺料酒,一些葱姜水,一个蛋清,抓匀后加入两勺干淀粉,抓匀后淋入一勺葱油

 

二 坐锅倒油烧至五成热时下入浆好的鸭肉进行炸制,炸熟后,鸭丁表面呈金黄色后盛出备用

 

三 用食用油涮锅,放入蒸好的黄酱,放入两勺料酒,迅速搅匀后加入三勺白糖,一点老抽,继续快速搅拌,炒至黄酱表面变亮,起大泡时将鸭丁倒回锅中,翻裹均匀后,撒上琥珀桃仁即可出锅

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