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古典可可慕斯蛋糕的做法

    古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一样的,放冰箱冰透后,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,颜色就会变得好深沉,加上黑巧力饼干那种花纹,看上去是不是有些复古的感觉呀,14号那天就是“情人节”了,我也应应节,送上这个蛋糕给喜欢的人!

    主料

    奶油300g  可可粉35g  鱼胶粉15g  可可戚风蛋糕2片  牛奶220g

    辅料

    糖70g  黑巧力饼干适量

    古典可可慕斯蛋糕的做法

   1.备材料(可可戚风蛋糕需预做好)

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   2.牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

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   3.小火煮至完全溶化,放一边待用

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   4.35克的糖与打发奶油放一大碗内

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   5.稍打发均匀

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   6.加入可可粉

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   7.打发至有纹路后加入鱼胶奶液

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   8.所有可可慕斯材料完全混合好

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   9.取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕

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   10.黑巧力饼干要边上围成一圈

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   11.把适量可可慕斯材料填在里面,抹平

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   12.再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

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   13.再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高

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   14.把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小时以上,取出即可食用

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