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韭菜豆面玉米饼的做法

    花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了饺子,一小部分用来跟玉米面合作。
    其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
    用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
    表面青翠,底部金黄焦香。。。。

    主料

    黄豆面40克  玉米面80克  开水70克  韭菜40克

    辅料

    小苏打1克  盐少许

    韭菜豆面玉米饼的做法

    1.用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,韭菜40克,小苏打1克,盐少许

韭菜豆面玉米饼的做法

    2.韭菜洗净切碎,备用。

韭菜豆面玉米饼的做法

    3.将黄豆面,玉米面,小苏打倒入大碗,混合均匀。

韭菜豆面玉米饼的做法

    4.一边冲入开水一边搅拌,

韭菜豆面玉米饼的做法

    5.成颗粒状,

韭菜豆面玉米饼的做法

    6.揉成均匀面团。

韭菜豆面玉米饼的做法

    7.分割成2等分,

韭菜豆面玉米饼的做法

    8.压成饼状。

韭菜豆面玉米饼的做法

    9.将盐倒入韭菜中,拌匀。

韭菜豆面玉米饼的做法

    10.平底锅烧热,刷油,

韭菜豆面玉米饼的做法

    11.放入玉米饼,

韭菜豆面玉米饼的做法

    12.将一半韭菜摊在玉米饼表面,

韭菜豆面玉米饼的做法

    13.盖上盖子,中小火焖数分钟。

韭菜豆面玉米饼的做法

    14.揭盖,饼饼熟透,

韭菜豆面玉米饼的做法

    15.出锅。

韭菜豆面玉米饼的做法

    烹饪技巧

    韭菜也可以换成其他青菜。 煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。 煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。

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