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茄汁菜包的家常做法

    又是一道茄汁菜,茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色,既可使菜含有番茄的鲜美味道,又可使菜肴的色泽象西红柿一样红润,诱人食欲。
   一般来说,在番茄酱中要加入精盐、白糖,加热后,使之具有甜、咸鲜美的味道,俗称茄汁,用茄汁可做很多菜肴,如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等,个个都是色泽红润,味道鲜美,清香爽口。
   白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、刺激肠胃蠕动促进排毒的作用,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

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    材料

    大白菜叶4片 猪肉馅150g 香菇3朵 鸡蛋1个 油适量 盐2g 番茄酱15g 料酒10g 白糖5g 生抽15g 胡椒粉5g 葱5g 姜5g 淀粉适量 香菜1棵

    做法

   1.猪肉馅加入盐,料酒,生抽,香油,淀粉,葱姜末,胡椒粉,香菇切末,放入肉馅中,搅匀
   2.再打入一个鸡蛋搅打均匀
   3.白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后与香菜一起放入开水中烫一下,取出后立即过凉
   4.将烫软后的白菜叶平铺在盘中,然后包入肉馅
   5.最后用香菜固定
   6.将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟
   7.将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱,盐,白糖,煮开后用水淀粉勾芡
   8.浇到菜包上就可以吃了。

   小贴士
   蒸制时间按自己菜包的大小调节

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