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小米蒸排骨的做法

     小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。

   小米蒸排骨用料

   主料:小米150g 排骨 700g  

   辅料:酱油适量 盐适量 蚝油适量 料酒适量 白砂糖适量 葱适量 花椒适量 大料适量 红辣椒适量 姜适量 土豆适量 胡萝卜适量

   小米蒸排骨的做法:

   1.猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。

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   2.捞出沥干水,切成小块。

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   3.加葱、姜拌匀。

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   4.加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。

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   5.小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。

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   6.挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。

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   7.土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。

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   8.裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。

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   9.入蒸锅蒸1小时。

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   10.蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。

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   小贴士
   天气热,腌制排骨要放在冰箱冷藏室。腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味。配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

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