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清炒山药片的做法

      山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。

    清炒山药片用料

    主料:山药400g  

    辅料:油适量 盐适量 青椒适量 红椒适量 花椒适量 大蒜适量 香油适量

    清炒山药片的做法:

   1.山药冲洗

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   2.山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片

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   3.山药放入沸水锅中稍焯水

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   4.锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉

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   5.加姜爆香,加入青椒和红椒

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   6.加大蒜煸炒

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   7.放入山药片翻炒

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   8.加入少许水、盐翻炒,滴入香油翻炒均匀即可

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   小贴士
   山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉。

 

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