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芝麻酱凉面怎么做爽口

     北方高温已经接近40度左右,烧烤模式开启,所以吃什么都会感觉食欲不振,那么夏季吃什么最过瘾呢?当年是在空调房里吃凉面了,夏季最简单的芝麻凉面其实做起来最简单,今天小编就跟大厨学了一招如何做出凉意无比的凉面来!

芝麻酱凉面怎么做爽口

  用料:面条(生)500克 芝麻酱10克 黄瓜1根 绿豆芽30克 色拉油3大勺 食盐5克 醋5克 鸡精3克 姜2片 蒜5瓣 八角1个 花椒5克  生抽1茶匙 老抽1茶匙 细香葱1根 白糖3克 芝麻油5克 辣椒油5克 白芝麻10克

  芝麻酱凉面的做法:

      1.开水中加入面条,煮熟后捞出,捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干

  2.面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干,黄瓜切丝

  3.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟, 蒜和姜去皮后压成泥

  4.取一碗,芝麻酱中倒入少许芝麻油,再少量多次地加入凉开水搅匀,依口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋调成汁,倒入蒜姜泥中

  5.热锅中倒入色拉油,用小火将八角、细香葱、花椒的香味熬出

  6.待香葱熬成棕色时,将八角、花椒和细香葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火

  7.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了

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