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香炸茨菇片的做法

    茨菰含有一定的淀粉,油炸的时候如果一起下锅非常容易坨在一起,所以要逐一下锅,待裹上一层油脂后茨菰片就不会粘连,炸好后片片金黄诱人。茨菰没有什么怪味,只有一种淡淡的清香味,即使第一次吃也不用担心不习惯。口感有点像土豆,绵绵的,而经过油炸之后更会讨小朋友欢心。

    主料

    茨菰200

    辅料

    油适量  盐适量  孜然粉适量  白胡椒粉适量  辣椒粉适量

    香炸茨菇片的做法

   1.油炸茨菰适合挑选个头比较大的,没有顶的。如果有顶部的话,要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋,一层一层的可以剥去)。

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   2.将茨菰洗净后,将表皮刮干净。

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   3.将茨菰切成薄片,尽可能的越薄越好。将茨菰片用清水多过几边,以滤掉淀粉。

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   4.将茨菰片用厨房纸巾吸干多余的水分。

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   5.油炸之前将茨菰用盐码一下。

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   6.将茨菰一片一片放入油锅中小火油炸。

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   7.炸至金黄色即可捞起,然后再转大火复炸一次,会更加酥脆。

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   8.准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。

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   9.将炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉,即可食用。注意尽量不要受潮。

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