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糖醋排骨的做法

    排骨,是俺家小主最爱吃的,吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
    那天,看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨,一边看一边都要流口水了,这不,过年了,赶紧学习做起来。
    俺家小主非常喜欢,拍着手说太好吃了!以后可以经常做。
    糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

    主料

    猪肋排750克

    辅料

    红烧酱油1小勺  香醋3小勺  生抽1.5小勺  料酒2小勺  食盐5克  白糖3小勺  食用油15克  鲜姜10克  鸡精4克

    糖醋排骨的做法

    1.准备好原料;

糖醋排骨的做法

    2.将肋排焯水,去除血沫后捞出;

糖醋排骨的做法

    3.煮锅内水热后放入焯烫好的肋排,放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟,七八成熟;(煮肋排的汤不要倒掉,后面要用到)

糖醋排骨的做法

    4.煮好的肋排捞入料理盆里,放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟;

糖醋排骨的做法

    5.将腌好的肋排控干水分,平底锅内倒入食用油,将肋排煎至金黄;

糖醋排骨的做法

    6.炒锅内放入煎好的肋排,倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤,加入3小勺白糖,食盐调味,小火焖10分钟至汤汁收浓,最后再加入1小勺香醋,鸡精调味即可。

糖醋排骨的做法

    烹饪技巧

    为了控油,将腌好的肋排入平底锅内,将肋排煎至金黄;

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